番石榴富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，适量食用有助于增强免疫力、促进消化和延缓衰老。
1、增强免疫力
番石榴含有丰富的维生素C，其含量超过柑橘类水果。维生素C能促进白细胞生成，帮助身体抵抗病毒和细菌感染。长期适量食用可降低感冒概率，对术后恢复期人群尤为有益。建议搭配猕猴桃或鲜枣食用以协同增效。
2、改善消化功能
每100克番石榴含膳食纤维约5克，可刺激胃肠蠕动并增加粪便体积。其果胶成分能形成保护膜缓解胃酸刺激，适合功能性消化不良者。食用时建议连籽咀嚼，但胃肠溃疡急性期应去皮食用。
3、抗氧化作用
番石榴中的多酚类物质如鞣花酸能清除自由基，抑制脂质过氧化反应。动物实验显示其提取物可延缓皮肤胶原蛋白降解，建议与蓝莓等富含花青素的食物搭配食用效果更佳。
4、调节血糖
番石榴的低升糖指数特性与其富含的可溶性纤维有关，能延缓葡萄糖吸收。菲律宾大学研究发现其叶片提取物可改善胰岛素敏感性，但糖尿病患者仍需控制单次摄入量在200克以内。
5、补充微量元素
番石榴含有铜、锰等参与酶合成的微量元素，其中铜含量达到每日需求量的20%。这些矿物质有助于维持神经系统正常功能，缺铁性贫血者可搭配牛肉食用促进铁吸收。
建议选择表皮完整、按压有弹性的成熟番石榴，每日食用1-2个为宜。胃肠敏感者应避免空腹食用，可制作成果汁或沙拉减轻刺激。注意与高蛋白食物间隔2小时食用以免影响蛋白质消化，出现过敏症状如唇周瘙痒应立即停食。储存时需冷藏并尽快食用，避免营养成分流失。