辣椒菜具有促进消化、增强食欲、辅助减肥等功效，但胃肠疾病患者、过敏体质者等人群需谨慎食用。辣椒菜主要含有辣椒素、维生素C、胡萝卜素等成分，适量食用有助于健康。
1、促进消化
辣椒菜中的辣椒素能刺激胃肠黏膜，促进消化液分泌，加快胃肠蠕动。对于食欲不振或消化不良的人群，适量食用辣椒菜可改善消化功能。但过量食用可能引起胃部灼热感或腹泻，需控制摄入量。
2、增强食欲
辣椒菜特有的辛辣味道能刺激味蕾，增加唾液和胃酸分泌。这种生理反应有助于提升进食欲望，特别适合夏季食欲减退时食用。建议将辣椒菜作为配菜少量添加，避免空腹大量食用。
3、辅助减肥
辣椒素具有促进新陈代谢的作用，能轻微提升体温和能量消耗。辣椒菜本身热量较低，作为减脂期调味食材具有一定辅助效果。但需配合均衡饮食和运动，单靠食用辣椒菜无法达到显著减重目的。
4、补充营养素
辣椒菜富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，其维生素C含量超过多数普通蔬菜。这些营养素有助于增强免疫力、保护视力。建议采用快炒或凉拌方式烹饪，避免长时间高温破坏营养成分。
5、局部外用作用
辣椒提取物可用于制作外用膏药，通过刺激皮肤神经末梢来缓解肌肉酸痛。但直接接触新鲜辣椒可能引起皮肤灼烧感，操作时需佩戴手套。皮肤破损或敏感部位禁止使用辣椒制品。
食用辣椒菜时建议搭配富含优质蛋白的豆制品或奶制品，可减轻对胃肠黏膜的刺激。存在慢性胃炎、胃溃疡等疾病的人群应避免食用，过敏体质者初次尝试需观察是否有皮肤发红、咽喉肿胀等反应。日常保存辣椒菜需冷藏并尽快食用，发芽或变质的辣椒可能产生有害物质。特殊人群如孕妇、儿童应在医生指导下控制摄入量，出现严重不适需立即就医。