草莓西红柿具有补充营养、促进消化、保护视力、增强免疫力、辅助抗氧化等功效与作用。草莓西红柿富含维生素C、膳食纤维、番茄红素等营养成分，适量食用对健康有益。
1、补充营养
草莓西红柿含有丰富的维生素C、维生素A、钾元素及番茄红素。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维生素A可维持皮肤黏膜健康，钾元素能调节电解质平衡，番茄红素具有抗氧化特性。这些营养素协同作用，帮助维持人体正常生理功能。
2、促进消化
草莓西红柿中的膳食纤维和有机酸能刺激胃肠蠕动，有机酸可促进胃液分泌。膳食纤维能增加粪便体积，软化大便，对缓解功能性便秘有一定帮助。胃肠功能较弱者建议去皮食用以减少刺激。
3、保护视力
草莓西红柿所含的β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，这是构成视网膜感光物质的重要成分。番茄红素也能减少蓝光对视网膜的氧化损伤，对预防年龄相关性黄斑变性有潜在益处。长期用眼人群可适量食用。
4、增强免疫力
草莓西红柿中的维生素C能促进白细胞活性，番茄红素可调节免疫细胞功能。维生素C还有助于促进铁元素吸收，预防缺铁性贫血导致的免疫力下降。在季节交替时适量食用，有助于增强机体抵抗力。
5、辅助抗氧化
番茄红素作为强效抗氧化剂，能清除体内自由基，减少氧化应激损伤。草莓西红柿还含有少量花青素，与维生素C协同作用，可延缓细胞衰老。但需注意抗氧化作用需长期规律摄入才能显现效果。
草莓西红柿可直接食用或制作沙拉，建议每日摄入200-300克为宜，避免空腹大量食用以免刺激胃肠。对茄科植物过敏者应谨慎食用，肾功能不全者需控制摄入量。选购时选择色泽均匀、果蒂新鲜的果实，存放时避免挤压，冷藏保存不宜超过5天。食用前充分清洗，农药残留风险较高时可去皮处理。特殊人群如糖尿病患者需计入每日水果总量，妊娠期女性可适量食用补充叶酸。