苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效，主要用于治疗湿阻中焦、风湿痹痛、风寒感冒等病症。
1、燥湿健脾
苍术味辛、苦，性温，归脾、胃经，能够燥湿健脾，常用于治疗湿阻中焦引起的脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐等症状。湿阻中焦多与饮食不节、过食生冷等因素有关，患者可能伴随舌苔厚腻、大便溏泄等表现。可在医生指导下使用苍术配伍厚朴、陈皮等药物，如平胃散。
2、祛风散寒
苍术具有祛风散寒的作用，适用于风寒湿邪侵袭肌表导致的关节疼痛、肢体麻木等症状。风寒湿痹常见于气候变化时加重，可能伴随畏寒怕冷、活动受限等表现。临床常与羌活、防风等药物配伍使用，如九味羌活汤。
3、明目
苍术能升清明目，可用于夜盲症及眼目昏涩等病症。夜盲症多因维生素A缺乏或肝血不足导致，患者常在光线昏暗环境下视力明显下降。可配合羊肝、决明子等药材使用，如苍术羊肝丸。
4、抗菌消炎
现代研究表明苍术含有挥发油成分，对多种细菌有抑制作用，有助于缓解炎症反应。细菌性痢疾、皮肤感染等病症可能出现发热、局部红肿热痛等症状。外用时可将苍术研末调敷或煎汤熏洗。
5、调节血糖
苍术中的苍术多糖等成分可能帮助调节血糖水平，对糖尿病患者的辅助治疗有一定意义。糖尿病多表现为多饮、多食、多尿、体重下降，需配合正规降糖药物如盐酸二甲双胍片等使用。
使用苍术时需注意阴虚内热者慎用，孕妇应在医师指导下使用。日常可配合适量运动如八段锦帮助气血运行，饮食宜清淡易消化，避免油腻生冷食物。储存时应置于阴凉干燥处，防止霉变。若出现口干舌燥、心悸等不适症状应及时停用并咨询医生。