中医认为蛋清具有清热润燥、解毒敛疮、滋阴润肺等功效，常用于缓解咽痛、目赤、烧伤等症。
1、清热润燥
蛋清性微寒，归肺经，能清肺热、润燥邪。对于肺热咳嗽、咽喉肿痛、口干舌燥等症状，可用蛋清与蜂蜜调服。其寒凉质地能中和体内燥热，缓解因风热感冒或阴虚火旺导致的干咳无痰、声音嘶哑等不适。
2、解毒敛疮
蛋清含溶菌酶等活性成分，外敷可抑制细菌生长，促进创面愈合。中医常用新鲜蛋清涂抹轻度烫伤、皮肤溃疡或口疮，形成保护膜以减少感染风险。对于小儿鹅口疮或口腔黏膜破损，蛋清与黄连粉调和外涂效果更佳。
3、滋阴润肺
蛋清富含优质蛋白与卵黏蛋白，能滋养肺阴。对肺结核恢复期、慢性支气管炎等肺阴虚证，可将蛋清与银耳、百合炖服。其黏滑质地能保护呼吸道黏膜，缓解干咳、咯血等症状，但需长期适量食用方能显效。
4、明目退翳
蛋清外敷眼部可缓解结膜充血、麦粒肿等热证。古代医籍记载，用蛋清调黄连水点眼能减轻目赤肿痛。现代也用于辅助治疗电光性眼炎，其冷却作用能暂时缓解灼烧感，但严重眼疾仍需专业治疗。
5、和胃止呕
蛋清质地滑利，能覆盖胃黏膜减轻刺激。对妊娠呕吐或酒后胃脘不适，少量服用生蛋清可缓解恶心感。但生食可能携带沙门氏菌，建议用沸水冲成蛋花汤更安全，脾胃虚寒者慎用。
使用蛋清食疗时需注意体质辨证:风寒咳嗽、脾胃虚寒者不宜生服；外敷创面前需清洁消毒，过敏体质者应先小范围试用。建议将蛋清与百合、冰糖蒸食增强润肺效果，或配合金银花露提升清热解毒作用。日常保存需冷藏并在48小时内使用，避免细菌污染。若症状持续或加重，应及时就医而非依赖单一食疗。