小麦胚芽具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化、调节血脂、改善皮肤状态等功效与作用。
1、补充营养
小麦胚芽富含优质蛋白、维生素E、B族维生素及锌、铁等矿物质，可为人体提供多种必需营养素。其蛋白质含量超过30%，且含有人体所需的8种必需氨基酸，适合作为膳食营养补充来源。
2、促进消化
小麦胚芽含有丰富膳食纤维，每100克含量可达10克以上。膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助软化粪便，对功能性便秘有一定改善作用。胃肠功能较弱者建议从少量开始食用。
3、辅助抗氧化
小麦胚芽中的维生素E和谷胱甘肽等成分具有抗氧化特性，可帮助清除体内自由基。长期适量摄入可能有助于延缓细胞氧化损伤，但需配合均衡饮食才能发挥效果。
4、调节血脂
小麦胚芽所含的亚油酸、植物甾醇等成分可能参与脂质代谢，适量食用对维持血清胆固醇水平有一定帮助。高血脂人群可将其作为辅助膳食选择，但不能替代药物治疗。
5、改善皮肤状态
维生素E和锌元素共同参与皮肤屏障修复，小麦胚芽中的这些营养素可能对干燥、粗糙等皮肤问题有改善作用。外用小麦胚芽油也可作为皮肤保湿的辅助选择。
建议将小麦胚芽作为日常膳食的补充，可加入牛奶、酸奶或粥中食用，每日摄入量控制在20-30克为宜。对小麦过敏者应避免食用，初次尝试者需观察是否有腹胀等不适反应。储存时需密封避光以防油脂氧化，开封后建议冷藏并尽快食用完毕。若需通过小麦胚芽改善特定健康问题，应咨询营养师或医生制定个性化方案。