小麦草具有抗氧化、促进消化、增强免疫、辅助排毒和改善贫血等功效。小麦草含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质和酶类物质，可作为膳食补充剂使用。
1、抗氧化
小麦草富含超氧化物歧化酶和维生素C等抗氧化成分，能中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤。长期饮用小麦草汁可能帮助延缓皮肤衰老，降低慢性炎症风险。建议将新鲜小麦草榨汁后空腹饮用，每日不超过100毫升。
2、促进消化
小麦草中的膳食纤维和消化酶能刺激胃肠蠕动，改善便秘症状。其含有的麦苗蛋白酶可帮助分解蛋白质，缓解餐后腹胀。胃肠功能较弱者建议从小剂量开始尝试，避免一次性摄入过多引发腹泻。
3、增强免疫
小麦草含有的β-葡聚糖能激活巨噬细胞，提升机体抗病毒能力。其维生素A和锌元素对维持黏膜屏障完整性具有重要作用。在流感季节可适量补充小麦草粉，但不可替代正规疫苗接种。
4、辅助排毒
小麦草叶绿素结构与血红蛋白相似，能与重金属离子结合形成不溶性复合物。动物实验显示其可能促进铅、汞等有害物质排泄。需要接触重金属污染环境的人群可咨询营养师后适量补充。
5、改善贫血
小麦草含有铁、叶酸和维生素B12等造血原料，对缺铁性贫血有辅助改善作用。但严重贫血患者仍需规范服用琥珀酸亚铁片等药物，不能单纯依赖小麦草补充。
建议选择有机栽培的新鲜小麦草现榨饮用，避免购买已氧化变褐的成品汁液。初次尝试者应从10-20毫升开始逐步增加剂量，观察有无过敏反应。孕妇及服用抗凝药物者需谨慎使用，糖尿病患者应注意其天然糖分含量。可将小麦草粉加入蔬果汁或酸奶中食用，但每日总量不宜超过30克，长期使用建议每3个月暂停1个月。储存时应避光密封冷藏，榨汁后需在15分钟内饮用完毕以保证活性成分。