小麦胚芽富含优质蛋白、维生素E、B族维生素及矿物质，具有抗氧化、调节血脂、改善胃肠功能等功效，适合作为营养补充食品。
1、抗氧化
小麦胚芽含有丰富的维生素E和硒元素，能中和体内氧化自由基，延缓细胞衰老。长期适量食用有助于减少紫外线对皮肤的损伤，降低动脉粥样硬化风险。建议与坚果搭配食用以增强抗氧化效果。
2、调节血脂
小麦胚芽中的亚油酸和膳食纤维可抑制胆固醇吸收，促进低密度脂蛋白代谢。对高脂血症患者辅助调节血脂水平有一定帮助，但需配合低脂饮食和运动。
3、改善胃肠功能
小麦胚芽所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解功能性便秘。其含有的谷氨酰胺还有助于修复胃肠黏膜，适合慢性胃炎患者作为辅食添加。
4、补充营养
小麦胚芽蛋白质含量高达30%，含有人体必需的全部8种氨基酸，且富含锌、镁等矿物质。可作为儿童、孕产妇及术后人群的营养强化食品，建议每日摄入量不超过30克。
5、稳定血糖
小麦胚芽的慢消化碳水化合物与铬元素协同作用，能平缓餐后血糖波动。糖尿病患者可将其作为主食部分替代品，但需严格计算总热量摄入。
建议将小麦胚芽加入酸奶、粥品或烘焙食品中食用，避免高温长时间烹煮以保留营养成分。对麸质过敏者应谨慎食用，初次尝试者需观察是否有腹胀等不适反应。储存时需密封防潮，开封后建议冷藏并在两周内用完。日常可搭配新鲜蔬菜水果均衡摄入，特殊人群使用前建议咨询营养师。