螃蟹晒干打成粉具有一定营养价值，但功效有限，不建议作为主要营养来源。螃蟹粉可能含有蛋白质、钙等成分，但需注意过敏风险及食用安全。
螃蟹晒干后打成的粉末保留了部分螃蟹的营养成分，如蛋白质、钙、磷等矿物质。蛋白质是人体必需的营养素，有助于维持肌肉和组织健康。钙和磷对骨骼和牙齿的健康有重要作用。螃蟹粉中的这些成分可能对需要补充相关营养素的人群有一定帮助。
螃蟹粉的制作过程中，高温和干燥可能导致部分营养成分流失，如维生素B族和部分不饱和脂肪酸。螃蟹粉的蛋白质含量虽高，但吸收利用率可能不如新鲜螃蟹。螃蟹粉中的胆固醇含量较高，长期过量食用可能对心血管健康不利。螃蟹属于高嘌呤食物，痛风或高尿酸血症患者应谨慎食用。
螃蟹粉可作为调味品少量使用，但不宜替代新鲜食材。日常饮食应注重多样化，优先选择新鲜、营养丰富的食物。对海鲜过敏者应避免食用螃蟹粉，儿童、孕妇及消化功能较弱者需谨慎。若需补充特定营养素，建议在医生或营养师指导下选择更安全有效的补充方式，如均衡膳食或正规营养补充剂。