芡实瘦肉汤具有健脾益胃、补肾固精、祛湿止泻等功效，适合脾虚泄泻、肾虚遗精及湿重水肿人群食用。
1、健脾益胃
芡实含有丰富淀粉和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善消化不良。瘦肉富含优质蛋白，易于吸收，两者搭配可缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀。长期适量食用有助于修复胃肠黏膜，适合慢性胃炎患者辅助调理。
2、补肾固精
芡实归脾肾经，传统医学认为其能收敛固涩，改善肾气不固导致的夜尿频多、遗精滑泄。瘦肉中的锌元素参与性激素合成，与芡实协同作用可增强补肾效果，对中老年肾虚腰酸有明显改善作用。
3、祛湿止泻
芡实含鞣质成分具有收敛作用，能减少肠道水分流失，缓解湿热型腹泻。搭配瘦肉补充电解质，可预防脱水，尤其适合夏季暑湿或饮食不洁导致的急性腹泻恢复期调理。
4、改善水肿
芡实利尿而不伤阴，配合瘦肉的钾钠平衡作用，能促进体内多余水分代谢，对脾虚湿困引起的下肢浮肿、晨起眼睑水肿有缓解效果。需注意肾病性水肿患者应控制瘦肉摄入量。
5、增强免疫
瘦肉提供血红蛋白合成所需的铁元素，芡实含有多糖类物质，共同作用可提升机体抗病能力。术后体虚或贫血人群适量饮用有助于加速康复，但急性感染期不宜过量食用。
建议每周食用芡实瘦肉汤2-3次，每次芡实用量控制在30克以内，选用猪里脊等低脂部位瘦肉。烹饪时搭配山药、莲子可增强补益效果，加入少许陈皮有助于消化吸收。湿热体质者可添加薏米，阴虚火旺者宜减少芡实用量。食用后出现便秘或口干等不适症状应暂停食用，糖尿病患者需注意控制总碳水化合物摄入。食用期间避免同时进食寒凉食物，脾胃虚寒者可加入两片生姜同炖。