桑叶泡水具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效，适用于风热感冒、肺热咳嗽、目赤昏花等症状，但脾胃虚寒者、经期女性及低血糖人群需慎用。
1、疏散风热
桑叶性寒味甘苦，归肺肝经，能疏散风热。风热感冒初期出现发热头痛、咽喉肿痛时，用桑叶泡水可缓解症状。其含有的黄酮类化合物能抑制病毒复制，但需注意风寒感冒者不宜使用。
2、清肺润燥
桑叶中的多糖成分具有润肺作用，对干咳少痰、口干舌燥等肺燥症状有改善效果。慢性支气管炎患者可搭配杏仁、麦冬增强疗效，但痰多稀白者应避免。
3、清肝明目
桑叶含有的芦丁等成分能改善眼部微循环，适用于肝火上炎导致的目赤肿痛、视物模糊。建议与菊花配伍使用，高血压患者需监测血压变化。
4、调节血糖
桑叶多糖和生物碱类物质可延缓糖分吸收，辅助控制餐后血糖。糖尿病患者饮用时需减少降糖药剂量，避免发生低血糖反应。
5、抗氧化
桑叶中的多酚类成分能清除自由基，延缓细胞衰老。长期面对电子屏幕者适量饮用可减轻氧化损伤，但每日用量不宜超过10克干品。
使用桑叶泡水时建议选择霜后采收的优质桑叶，沸水冲泡5-10分钟即可饮用，每日1-2次为宜。避免与寒凉食物同食，服用期间出现腹泻、头晕等不适应立即停用。孕妇及儿童使用前需咨询中医师，慢性病患者需定期复查相关指标。