药用石斛具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳等功效，主要用于治疗热病伤津、口干烦渴、胃阴不足、肺燥干咳等症状。
1、滋阴清热
石斛中的石斛碱、多糖等成分能降低体内虚火，缓解阴虚内热导致的潮热盗汗、咽喉肿痛。适用于长期熬夜、更年期综合征等群体。
2、益胃生津
其黏液质可促进胃液分泌，改善胃阴不足引起的食欲不振、胃脘灼痛。慢性胃炎患者服用石斛鲜条榨汁效果较显著。
3、润肺止咳
石斛多糖能修复呼吸道黏膜，减轻肺燥引发的干咳无痰。常与麦冬、百合配伍用于放射性肺炎的辅助治疗。
4、调节免疫
石斛多糖可激活巨噬细胞，增强机体抗病毒能力。肿瘤放化疗后服用石斛颗粒有助于提升白细胞数量。
5、护肝明目
石斛中的毛兰素能抑制肝纤维化，配合枸杞使用可改善肝肾阴虚导致的视力模糊。糖尿病视网膜病变者可适量服用石斛夜光丸。
使用石斛时建议选择正规渠道的干品或鲜条，虚寒体质者应配伍生姜、红枣以中和药性。鲜石斛每日用量不超过20克，干品煎服控制在10克以内，连续服用不宜超过1个月。糖尿病患者服用前需监测血糖变化，孕妇及过敏体质者慎用。日常可搭配西洋参、山药等食材煲汤，避免与石膏、芒硝等寒凉药物同用。