桑叶茶对辅助降血糖有一定效果，但无法替代药物治疗。桑叶中的生物活性成分可能通过抑制糖苷酶活性、促进胰岛素分泌等机制调节血糖。
桑叶中的1-脱氧野尻霉素是一种天然α-糖苷酶抑制剂，可延缓肠道对碳水化合物的吸收，降低餐后血糖峰值。动物实验显示桑叶提取物能改善胰岛素抵抗，促进肝糖原合成。临床观察发现长期饮用桑叶茶的糖尿病患者，其糖化血红蛋白水平可能出现轻度下降。
需注意的是，桑叶茶的降糖效果存在个体差异，对空腹血糖的控制作用较弱。严重高血糖患者单独使用桑叶茶难以达到理想控糖目标。部分人群可能出现胃肠不适等不良反应，妊娠期女性应慎用。
建议将桑叶茶作为糖尿病饮食管理的辅助手段，每日饮用不宜超过500毫升，避免空腹饮用。饮用期间需定期监测血糖，出现心慌、出汗等低血糖症状时应及时就医。糖尿病患者仍须遵医嘱规范使用降糖药物，保持合理膳食结构和适度运动，不可因饮用桑叶茶擅自调整治疗方案。