香菜根煮水不能治疗冠心病。冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，需要规范的药物治疗和生活方式干预。
冠心病是由于冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血缺氧的心脏疾病，其治疗需要综合管理。香菜根煮水作为一种民间偏方，虽然可能含有少量维生素和矿物质，但缺乏临床证据证明其对冠状动脉粥样硬化有治疗作用。冠心病的治疗应以抗血小板药物、他汀类药物、β受体阻滞剂等规范用药为主，配合低脂饮食、戒烟限酒等生活方式调整。严重病例可能需要进行冠状动脉支架植入术或搭桥手术。任何声称能替代正规治疗的偏方都可能延误病情，导致心肌梗死等严重后果。
冠心病患者应坚持规范治疗，定期复查血脂、血糖等指标，遵医嘱调整用药方案。日常饮食宜清淡，控制总热量摄入，多吃新鲜蔬菜水果，限制动物脂肪和胆固醇含量高的食物。保持适度运动，如散步、太极拳等有氧运动，避免剧烈运动和情绪激动。戒烟限酒，保证充足睡眠，控制体重在正常范围。如出现胸痛、胸闷等不适症状应及时就医，不要自行尝试未经证实的偏方。