芹菜根配陈皮煮水具有促进消化、祛痰止咳、辅助降压、利尿消肿等功效，适合胃肠功能较弱或存在轻度水肿的人群适量饮用。
1、促进消化
芹菜根富含膳食纤维，陈皮含挥发油及橙皮苷，两者煮水可刺激胃肠蠕动，缓解餐后饱胀感。胃肠动力不足者饮用后可能改善腹胀症状，但胃溃疡患者应避免空腹饮用。
2、祛痰止咳
陈皮中的柠檬烯具有祛痰作用，搭配芹菜根的抗氧化成分，对感冒后黏痰难以咳出的情况有一定缓解效果。需注意风寒咳嗽者宜热饮，风热咳嗽者宜晾温后饮用。
3、辅助降压
芹菜根含芹菜素和钾元素，陈皮含川陈皮素，两者协同可能通过舒张血管起到轻度降压作用。高血压患者可将其作为日常饮品，但不能替代降压药物。
4、利尿消肿
芹菜根中的芹菜苷具有利尿特性，配合陈皮的理气作用，有助于缓解生理性水肿。肾功能正常者适量饮用可促进水分代谢，但肾病患者需谨慎。
5、调节血脂
陈皮中的黄酮类物质与芹菜根的苯酞类成分共同作用，可能抑制胆固醇吸收。血脂偏高人群可长期少量饮用，需配合低脂饮食才能显现效果。
饮用芹菜根陈皮水时建议每日不超过500毫升，避免长期连续饮用超过两周。体质虚寒者可加两片生姜同煮，阴虚火旺者宜减少陈皮用量。出现腹泻或过敏症状应立即停用，孕妇及哺乳期女性须咨询中医师。日常储存时需将煮好的水冷藏并在24小时内饮用完毕，隔夜后有效成分易氧化失效。配合适度运动及均衡饮食能更好发挥其保健价值。