香菜根与山楂煮水具有促进消化、辅助降脂、抗氧化等功效，适合胃肠功能较弱或血脂偏高的人群适量饮用。
香菜根富含挥发油和膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，缓解腹胀；山楂中的有机酸和黄酮类物质可分解脂肪，抑制胆固醇吸收。两者合用可增强解腻效果，适合餐后饮用。但胃酸过多者空腹饮用可能加重反酸，需搭配食物。煮制时建议保留山楂核以增强抗氧化作用，煮沸后转小火慢炖15分钟释放有效成分。饮用时避免加糖以防热量超标，每日不超过500毫升为宜。
日常饮用时可搭配陈皮增强理气效果，体质虚寒者可加两片生姜中和寒性。长期高脂饮食人群建议每周饮用3次，配合低盐低脂饮食。出现胃部不适或腹泻应立即停用，孕妇及胃溃疡患者慎用。储存时需冷藏并在24小时内饮用完毕，避免营养成分氧化失效。