何首乌泡水喝对部分白发可能有一定改善作用，但效果因人而异且缺乏充分科学依据。何首乌的使用需谨慎，不当服用可能导致肝损伤。
何首乌含有蒽醌类化合物，传统医学认为其能补肝肾、益精血，对肝肾不足型白发可能有一定调理作用。现代研究显示，其活性成分可能通过调节酪氨酸酶活性影响黑色素生成，但临床证据有限。需注意，生何首乌未经炮制时含大黄酚等毒性成分，长期过量服用可能引发肝毒性反应，表现为黄疸、转氨酶升高等症状。炮制后的制首乌安全性较高，但仍建议连续服用不超过3个月，期间需定期监测肝功能。孕妇、哺乳期女性及肝功能异常者禁用。
白发形成与遗传、年龄、压力、营养缺乏等多种因素相关，单纯依赖何首乌难以逆转所有类型的白发。对于老年性白发或遗传性少白头，何首乌的改善效果尤为有限。部分人群使用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹等，应立即停用。与抗凝药物联用可能增加出血风险，慢性病患者使用前应咨询医生。
建议白发人群优先通过均衡饮食补充蛋白质、维生素B12、铜、铁等营养素，适量食用黑芝麻、核桃等传统食补材料。避免过度烫染头发，减少精神压力，保证充足睡眠。若白发突然增多或伴有其他症状，应及时就医排查甲状腺疾病、白癜风等病理因素。使用何首乌前需经中医师指导，选择正规药店购买的炮制品，避免自行采挖生药，服用期间出现食欲减退、乏力等不适立即停药并检查肝功能。