桑叶泡水对辅助降血糖有一定帮助，但无法替代药物治疗。桑叶中含有黄酮类、多糖等活性成分，可能通过延缓糖分吸收、改善胰岛素敏感性等机制发挥调节作用。
桑叶中的1-脱氧野尻霉素是一种天然α-糖苷酶抑制剂，能减缓肠道对碳水化合物的分解吸收，从而降低餐后血糖峰值。动物实验显示桑叶提取物可提升肝脏糖原合成能力，改善胰岛β细胞功能。临床观察发现，糖尿病患者连续饮用桑叶茶3个月后，空腹血糖和糖化血红蛋白水平有所下降。
需注意的是，桑叶降糖效果存在个体差异，对血糖轻度升高者效果较明显，但对空腹血糖超过10mmol/L的重度患者作用有限。部分人群可能出现胃肠不适或过敏反应，与降糖药联用可能增强药效导致低血糖风险。
建议血糖异常者在医生指导下将桑叶泡水作为膳食补充，每日用量控制在5-10克干桑叶，用80℃温水冲泡避免高温破坏有效成分。饮用期间需定期监测血糖，出现心慌出汗等低血糖症状应立即停用。同时保持均衡饮食和规律运动，避免高糖高脂食物，合并高血压者需限制钠盐摄入。若血糖持续超标或波动较大，应及时就医调整治疗方案。