b2维生素的作用及功能是什么呢

维生素B2又称核黄素，是人体必需的B族维生素之一，主要参与能量代谢、维持皮肤黏膜健康及促进生长发育等功能。

1、能量代谢

维生素B2作为黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸的组成成分，参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢过程。它能帮助将食物转化为能量，维持机体正常生理功能。缺乏时可能出现易疲劳、代谢紊乱等症状。

2、皮肤黏膜健康

维生素B2对维持皮肤、口腔和眼睛等黏膜组织的完整性具有重要作用。它能促进上皮细胞生长修复，缺乏时可导致口角炎、唇炎、舌炎等黏膜病变，以及脂溢性皮炎等皮肤问题。

3、视觉功能

维生素B2参与视网膜感光色素的合成，对维持正常视力特别是暗适应能力很关键。长期缺乏可能引起畏光、视力模糊等眼部症状，严重时会导致角膜血管增生。

4、抗氧化作用

维生素B2作为谷胱甘肽还原酶的辅酶，参与体内抗氧化防御系统。它能帮助再生其他抗氧化物质如维生素E，减少自由基对细胞的损伤，保护细胞膜结构和功能。

5、生长发育

维生素B2对儿童青少年生长发育尤为重要。它参与核酸和蛋白质合成，影响细胞增殖分化。孕期缺乏可能增加胎儿畸形风险，儿童期缺乏可导致生长迟缓。

维生素B2广泛存在于动物肝脏、蛋类、乳制品、瘦肉、绿叶蔬菜等食物中。普通人群通过均衡饮食即可满足需求，特殊人群如孕妇、长期服药者可在医生指导下适量补充。烹调时注意避免长时间水煮，因为维生素B2易溶于水且对光敏感。保持规律作息、避免酗酒有助于提高维生素B2的利用率。