蔡晶晶主治医师 北京大学人民医院 营养科
三餐减肥可通过调整饮食结构、控制热量摄入、选择低升糖食物、增加膳食纤维摄入、合理分配进餐时间等方式实现。
减少精制碳水化合物如白米饭、白面包的摄入,用糙米、燕麦等全谷物替代。优质蛋白选择鸡胸肉、鱼类、豆制品,搭配非淀粉类蔬菜如西蓝花、菠菜。每餐蛋白质占比约四分之一,蔬菜占二分之一,主食占四分之一。避免高油高盐烹饪方式,多用蒸煮炖等低温加工方法。
每日总热量摄入应低于消耗量300-500大卡。早餐摄入400-500大卡,午餐500-600大卡,晚餐300-400大卡。使用小号餐具控制单次进食量,细嚼慢咽延长进食时间。记录每日饮食有助于掌握实际摄入量,避免坚果、油炸食品等高热量密度食物的过量摄入。
优先选择血糖生成指数低于55的食物如苹果、梨、全麦面包。这类食物消化吸收慢,能维持较长时间饱腹感。搭配蛋白质和健康脂肪如牛油果、坚果可进一步平稳血糖。避免含糖饮料、甜点等精制糖分,它们会导致血糖骤升骤降引发饥饿感。
每日摄入25-30克膳食纤维可通过食用奇亚籽、亚麻籽、菌菇类实现。水溶性膳食纤维在肠道形成凝胶延缓糖分吸收,不溶性膳食纤维增加食物体积促进肠道蠕动。逐渐增加纤维摄入量并配合充足饮水,可改善肠道菌群同时预防腹胀等不适。
采用16:8间歇性断食法,将三餐集中在8小时内完成。早餐在起床后1小时内进食,晚餐与睡眠间隔3小时以上。两餐间隔4-5小时,避免零食摄入。下午可适量加餐无糖希腊酸奶或少量坚果,防止晚餐暴饮暴食。保持规律作息有助于调节瘦素和胃饥饿素水平。
减肥期间需保证每日饮水2000毫升以上,避免含糖饮料。结合每周150分钟中等强度有氧运动如快走、游泳,以及2-3次抗阻训练可提升基础代谢率。长期极低热量饮食可能导致营养不良,建议每月减重不超过总体重的5%。如出现头晕、乏力等不适,应及时调整饮食计划并咨询营养师。保持饮食日记记录身体反应,找到最适合的个性化减重方案。