高脂血症的饮食要注意什么

高脂血症的饮食需控制总热量摄入并优化营养素比例，具体措施包括限制饱和脂肪、增加膳食纤维、选择优质蛋白、减少精制糖摄入、补充不饱和脂肪酸。

1、限制饱和脂肪：

每日饱和脂肪摄入量应低于总热量10%，避免动物油脂、黄油、全脂乳制品。烹饪改用橄榄油或山茶油，每周红肉摄入不超过300克。加工食品如培根、香肠含隐性饱和脂肪需严格限制。

2、增加膳食纤维：

每日摄入25-30克膳食纤维可结合胆固醇排出。燕麦麸皮、魔芋精粉等水溶性纤维优先，搭配糙米、荞麦等全谷物。绿叶蔬菜每日500克以上，苹果、柑橘类水果带皮食用增强效果。

3、选择优质蛋白：

优先选用深海鱼类如三文鱼、鲭鱼，每周3次补充ω-3脂肪酸。植物蛋白来源以大豆分离蛋白、鹰嘴豆为主，鸡蛋每日不超过1个全蛋。避免动物内脏及油炸蛋白质食品。

4、控制精制糖：

添加糖摄入需低于每日50克，戒除含糖饮料及糕点。代糖选择赤藓糖醇或甜菊糖苷，水果每日200-350克为宜。注意隐形糖如番茄酱、沙拉酱等调味品的使用量。

5、补充不饱和脂肪酸：

每日摄入核桃仁15克或亚麻籽粉10克提供α-亚麻酸。烹调油以紫苏籽油、亚麻籽油轮换使用，每周摄入200克富含DHA的藻类食品。避免高温煎炸破坏脂肪酸结构。

实施地中海饮食模式，每日保持30分钟快走或游泳等有氧运动。定期监测血脂四项指标，合并高血压或糖尿病时需同步控制钠盐与血糖。烹饪采用蒸煮炖等低温方式，避免烧烤产生的晚期糖基化终末产物。外出就餐选择清蒸、白灼菜品，随身携带坚果作为健康零食替代。长期坚持可降低动脉粥样硬化风险，必要时在营养师指导下制定个性化食谱。