马齿苋的十大功效

马齿苋具有清热解毒、降血糖、保护心血管、抗炎抑菌、促进伤口愈合、改善视力、润肠通便、抗氧化、调节免疫、辅助降压十大功效。

1、清热解毒：

马齿苋性寒味酸，含生物碱和黄酮类物质，能中和体内热毒。对暑热烦渴、咽喉肿痛有缓解作用，鲜品捣汁外敷可缓解蚊虫叮咬引发的皮肤红肿。

2、降血糖：

马齿苋多糖能增强胰岛素敏感性，其膳食纤维可延缓糖分吸收。动物实验显示连续食用可降低空腹血糖，适合糖尿病前期人群作为膳食补充。

3、保护心血管：

所含ω-3脂肪酸能调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇。钾离子含量是菠菜的2倍，有助于平衡钠钾水平，减轻血管压力。

4、抗炎抑菌：

马齿苋提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有抑制作用。其天然抗炎成分可减轻消化道黏膜炎症，对慢性肠炎患者具有食疗价值。

5、促进伤口愈合：

富含维生素A和锌元素，能加速上皮细胞再生。临床辅助治疗褥疮时，采用新鲜马齿苋汁湿敷可缩短创面愈合时间30％。

6、改善视力：

每100克含胡萝卜素2.3毫克，在体内转化为维生素A后参与视紫红质合成。定期食用对夜盲症和干眼症有预防作用。

7、润肠通便：

黏液质含量达8％，能润滑肠道促进蠕动。与火麻仁配伍使用可改善老年性便秘，且不易产生药物依赖性。

8、抗氧化：

总酚酸含量是普通蔬菜的5-8倍，清除自由基能力显著。其提取物在体外实验中表现出延缓细胞衰老的特性。

9、调节免疫：

马齿苋蛋白多糖能激活巨噬细胞，增强非特异性免疫。儿童适量食用可减少呼吸道感染次数，但脾胃虚寒者需控制摄入量。

10、辅助降压：

通过抑制血管紧张素转换酶活性产生降压效果。与决明子、菊花配伍代茶饮，对1级高血压患者有辅助调理作用。

建议选择叶片肥厚、茎秆脆嫩的新鲜马齿苋，凉拌时用开水焯烫20秒去除草酸。每周食用2-3次，每次100-150克为宜，可搭配蒜末、芝麻油增强营养吸收。孕妇及便溏者应慎用，肾功能不全者需控制摄入量。保存时用湿纸巾包裹冷藏可维持3-5天新鲜度，晒干后的干品宜密封防潮。马齿苋与富含维生素C的柑橘类水果同食，可提高铁元素吸收率。