胆囊炎不能吃的食物清单

胆囊炎患者需避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激等食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、辛辣调料、酒精饮品等。

1、高脂肪食物：

肥肉、猪油、奶油等食物脂肪含量过高，会刺激胆囊收缩，加重胆汁分泌负担，可能诱发胆绞痛。日常烹饪建议选择清蒸、水煮等方式，减少油脂摄入。

2、动物内脏：

猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高，容易促进胆固醇结石形成。胆囊炎患者每日胆固醇摄入量应控制在300毫克以下，避免食用脑花、鱼籽等高胆固醇食物。

3、油炸食品：

油条、炸鸡等油炸食品含有大量反式脂肪酸，不仅难消化还会增加胆囊负担。高温油炸产生的有害物质可能刺激胆囊黏膜，导致炎症加重。

4、辛辣调料：

辣椒、花椒等辛辣调料会直接刺激胆道系统，引起Oddi括约肌痉挛。葱、姜、蒜等刺激性香辛料也应控制用量，烹饪时尽量保持口味清淡。

5、酒精饮品：

酒精会损伤肝细胞功能，影响胆汁正常排泄，长期饮酒可能诱发胆管炎。啤酒、白酒等含酒精饮料都应严格禁止，发作期连料酒也应避免使用。

胆囊炎患者日常饮食应遵循低脂、高纤维原则，多食用新鲜蔬菜水果如苹果、西兰花等，适量补充优质蛋白如鱼肉、豆腐。规律进食少量多餐，避免暴饮暴食。注意饮食温度适宜，避免过冷过热刺激。保持适度运动如散步、太极拳等有助胆汁排泄，但发作期需卧床休息。出现持续腹痛、发热等症状应及时就医。