维生素b1都有哪些作用

维生素B1硫胺素主要参与能量代谢、神经系统功能和心脏健康，具体作用包括促进碳水化合物代谢、维持神经传导、改善心肌功能、预防脚气病、辅助消化系统运作。

1、能量代谢：

维生素B1是碳水化合物代谢的关键辅酶，帮助将葡萄糖转化为三磷酸腺苷ATP，为身体提供能量。缺乏时可能导致疲劳、肌肉无力，严重时引发脚气病性心脏病。

2、神经传导：

作为神经递质乙酰胆碱合成的必需物质，维生素B1能维持周围神经和中枢神经正常功能。长期缺乏可导致多发性神经炎，表现为四肢麻木、刺痛或反射减弱。

3、心脏保护：

通过调节心肌细胞钠钾泵功能，维生素B1维持正常心律和心脏收缩力。急性缺乏可能引发湿性脚气病，出现心力衰竭、水肿等危重症状。

4、预防脚气病：

维生素B1缺乏的典型疾病是脚气病，分为干性神经型和湿性心血管型。及时补充可预防对称性周围神经病变或高输出性心力衰竭等并发症。

5、消化辅助：

参与胃酸分泌和肠道蠕动调节，维生素B1能改善食欲不振、消化不良等症状。酗酒者因吸收障碍易出现缺乏，需特别注意补充。

日常可通过全谷物、瘦肉、豆类等食物摄取维生素B1，建议成人每日摄入量1.1-1.2毫克。长期饮酒、妊娠呕吐或消化道手术患者应在医生指导下调整剂量。烹饪时避免过度淘米或高温油炸，以减少硫胺素流失。出现不明原因体重下降、心动过速或对称性肢体麻木时，需排查维生素B1缺乏可能。