艾草可以食用吗

艾草是可以食用的，但需注意适量并选择特定品种。新鲜艾叶或干燥艾草叶经处理后可用于制作青团、艾草茶等食品，具有独特香气和潜在健康价值。

艾草含有挥发油、黄酮类等活性成分，传统医学认为其有温经散寒作用。食用前需充分焯水去除苦涩味，建议选用专门培育的食用型艾草品种。常见食用方式包括与糯米粉混合制作清明粿，或晒干后作为茶饮原料。部分人群会将嫩艾叶凉拌或煮汤，但需控制单次摄入量避免胃肠不适。

野生艾草可能因生长环境存在农药残留或重金属污染风险，不建议自行采摘食用。过敏体质者首次尝试需观察是否出现皮肤瘙痒、呼吸道不适等反应。孕妇、经期女性及阴虚火旺体质者应谨慎食用。市售艾草粉或预包装食品需确认符合食品安全标准。

日常食用建议选择正规渠道的加工产品，避免长期大量摄入。若出现腹痛、腹泻等不良反应应立即停用。药用艾灸使用的艾绒与食用艾草在加工工艺和用途上有本质区别，不可混淆。保存干艾草需防潮避光，出现霉变应丢弃处理。