胰腺炎恢复期应吃什么不能吃什么

胰腺炎恢复期应选择低脂、易消化的食物，避免高脂、高糖、刺激性食物。主要有低脂蛋白、清淡主食、煮熟的蔬菜、低糖水果、适量饮水等推荐食物，需避免肥肉、油炸食品、辛辣调料、酒精、高糖甜点等禁忌食物。

一、低脂蛋白

胰腺炎恢复期可适量摄入低脂蛋白如鸡胸肉、鳕鱼、豆腐等。这些食物有助于修复受损组织且不增加胰腺负担。避免选择五花肉、动物内脏等高脂肉类，烹饪时建议水煮或清蒸，避免使用食用油。

二、清淡主食

推荐选择软烂的米饭、馒头、燕麦粥等易消化主食。粗粮需煮至完全软化，避免糯米、油饼等难消化或高脂主食。每日主食摄入量根据消化情况调整，可分5-6次少量进食。

三、煮熟的蔬菜

胡萝卜、南瓜、菠菜等蔬菜需彻底煮熟后食用，避免生冷蔬菜刺激胰腺。可制作蔬菜泥或浓汤，禁止使用辣椒、芥末等刺激性调料。西蓝花、卷心菜等易产气蔬菜需谨慎尝试。

四、低糖水果

苹果、香蕉等低糖水果可去皮蒸熟后食用，补充维生素且不刺激胰液分泌。避免荔枝、榴莲等高糖水果，柑橘类酸性水果可能加重不适，恢复后期再逐步尝试。

五、适量饮水

每日饮水1500-2000毫升，以温开水、淡蜂蜜水为主。少量多次饮用有助于代谢，禁止饮用冰水、碳酸饮料、浓茶或咖啡。合并血糖异常者需控制蜂蜜用量。

六、禁忌食物

肥肉、炸鸡、奶油等高脂食物会诱发胰酶大量分泌；辣椒、咖喱等辛辣调料可能引发炎症复发；酒精类饮品绝对禁止；蛋糕、巧克力等高糖食物影响血糖稳定；坚果、薯片等坚硬零食可能损伤消化道黏膜。

胰腺炎恢复期饮食需严格遵循少食多餐原则，每日进食5-6次，单次摄入量不超过200毫升。所有食物温度应接近体温，避免过冷过热。恢复初期建议记录饮食反应，出现腹胀、腹痛需立即停止可疑食物。逐步过渡到正常饮食需3-6个月，期间定期复查血淀粉酶与腹部超声。合并糖尿病患者需同步监测血糖，必要时在医生指导下调整胰岛素用量。适当补充胰酶制剂如胰酶肠溶胶囊有助于改善消化功能，但须遵医嘱使用。