白菜可通过清炒、凉拌、炖煮、做馅等方式烹饪，既保留营养又提升口感。白菜富含维生素C、膳食纤维和钙等营养素，适合大部分人群食用。
1、清炒：
大火快炒能减少营养流失，搭配蒜末或香菇可提升鲜味，适合保留白菜脆嫩口感。
2、凉拌：
生拌白菜丝搭配醋和芝麻酱，能最大限度保留维生素C，适合夏季开胃食用。
3、炖煮：
与豆腐、肉类慢炖可使白菜软化释放甜味，汤汁能溶解水溶性营养素便于吸收。
4、做馅：
剁碎后与虾仁或鸡蛋调馅，包饺子时短时间加热能锁住营养，避免长时间高温破坏。
选择新鲜紧实的白菜，避免长时间浸泡或过度烹调，搭配不同食材可均衡营养摄入。