多吃鱼能补充蛋白质吗？

Question

多吃鱼能补充蛋白质吗？

Answer 1

多吃鱼可以补充优质蛋白，鱼类富含完全蛋白且易被人体吸收，适合作为蛋白质来源。鱼类蛋白的生物利用度高，同时含有不饱和脂肪酸等营养素。

1、蛋白质含量

每100克鱼肉约含15-25克蛋白质，深海鱼类如三文鱼蛋白质含量更高，其氨基酸组成与人体需求接近。

2、吸收效率

鱼类蛋白的消化吸收率可达90％以上，优于多数植物蛋白。肌纤维较短的结构特点使其更易被蛋白酶分解。

3、营养构成

除蛋白质外，鱼类提供ω-3脂肪酸、维生素D和硒等微量营养素，这些成分与蛋白质具有协同营养作用。

4、选择建议

优选低汞鱼类如鲑鱼、鳕鱼，每周摄入2-3次即可满足蛋白质需求，避免高温油炸以保留营养。

建议搭配蔬菜水果均衡摄入，对海鲜过敏者应选择其他优质蛋白替代，肾功能异常患者需控制总蛋白摄入量。