蜂蜜具有一定抗菌消炎作用，主要与高渗透压、过氧化氢活性、酸性环境及酚类化合物等成分有关。
1、高渗透压
蜂蜜含糖量高，可通过渗透作用使细菌脱水，抑制常见皮肤表面细菌如金黄色葡萄球菌的生长。
2、过氧化氢活性
葡萄糖氧化酶分解产生的过氧化氢具有广谱抗菌性，对链球菌等口腔致病菌有抑制作用。
3、酸性环境
蜂蜜pH值3.4-6.1的酸性环境可破坏多数细菌细胞膜，特别对幽门螺杆菌等消化道病菌有效。
4、酚类化合物
槲皮素等黄酮类物质能阻断炎症因子释放，减轻伤口红肿热痛等炎症反应。
建议选择未加工的原蜜用于小面积浅表伤口处理，深部感染或过敏体质者应及时就医。