基围虾富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质及维生素，主要营养成分包括蛋白质、锌、硒、维生素B12和虾青素等。
1、蛋白质
每100克基围虾含约18克蛋白质，氨基酸组成接近人体需求，有助于肌肉合成和免疫力提升。
2、不饱和脂肪酸
富含DHA和EPA等ω-3脂肪酸，对心脑血管健康和大脑功能具有保护作用。
3、矿物质
锌含量突出，每100克含1.3毫克，参与免疫功能调节；硒元素具有抗氧化作用。
4、维生素
维生素B12含量丰富，有助于红细胞生成；虾青素是强效抗氧化剂，可减少自由基损伤。
建议采用清蒸等低温烹饪方式保留营养，对海鲜过敏者应避免食用，痛风发作期需控制摄入量。