副溶血性弧菌感染症状主要包括腹痛、腹泻、呕吐、发热，严重时可出现脱水或败血症。症状按病程发展可分为早期水样腹泻、进展期血便或黏液便、终末期器官衰竭。
1、早期表现
感染初期以突发水样腹泻为主，伴随脐周阵发性绞痛，部分患者有低热症状，粪便无脓血。
2、进展期症状
病程发展后出现血性腹泻或黏液便，腹痛加剧呈持续性，体温升高超过38.5摄氏度，可能出现肌肉酸痛。
3、终末期表现
严重感染者会出现皮肤瘀斑、少尿等脱水体征，或突发寒战高热等败血症表现，个别病例可发生多器官功能障碍。
建议出现血便或持续高热时立即就医，治疗期间注意补充电解质溶液，避免进食生冷海鲜。