适量食用空心菜有助于防暑。空心菜富含水分、膳食纤维、维生素C、钾等营养素，可通过促进排汗、补充电解质、缓解口渴等方式帮助调节体温。
1、水分补充
空心菜含水量超过90％，能快速补充因高温出汗流失的水分，维持体液平衡。
2、电解质调节
富含钾元素有助于平衡因大量排汗导致的钠钾失衡，预防热痉挛。
3、维生素作用
维生素C可减轻高温氧化应激，增强血管弹性，改善机体对高温的耐受性。
4、膳食纤维
可溶性纤维能延缓胃排空，减少短时间内大量进食冷饮导致的胃肠刺激。
建议将空心菜焯水凉拌或清炒食用，避免高温长时间烹煮破坏营养素，同时需配合足量饮水及其他防暑措施。