白矾可能对人体造成消化系统刺激、神经系统抑制、肝肾损伤及过敏反应等危害。
1、消化刺激
白矾中的铝离子会刺激胃肠黏膜，导致恶心呕吐或腹痛腹泻，长期接触可能引发慢性胃炎。
2、神经抑制
铝元素蓄积可透过血脑屏障，干扰神经递质传导，出现记忆力减退或肢体震颤等症状。
3、肝肾损伤
过量摄入会加重肝肾代谢负担，严重时导致肝功能异常或肾小管坏死，需监测转氨酶及肌酐指标。
4、过敏反应
部分人群接触后出现皮肤红斑、喉头水肿等超敏反应，既往过敏体质者风险更高。
避免使用含白矾的食品添加剂或偏方，出现不适立即停用并就医，日常注意阅读食品成分表。