胰腺炎出院后饮食需遵循低脂、易消化原则，可逐步尝试米汤、蒸蛋清、嫩叶蔬菜、苹果泥等食物，避免高脂辛辣刺激。
1、流质过渡
初期选择米汤、藕粉等无脂流食，每日分6-8次少量摄入，减轻胰腺负担。
2、半流质阶段
症状稳定后添加蒸蛋清、山药泥等低脂半流食，蛋白质摄入量每日不超过20克。
3、软食引入
恢复期可进食软烂面条、嫩叶蔬菜，采用蒸煮炖烹调方式，油脂每日控制在10克以内。
4、营养监测
定期检测血脂血糖，出现腹痛腹胀需立即恢复上一阶段饮食，必要时复查血淀粉酶。
康复期须严格戒酒，每日脂肪摄入不超过30克，三个月内避免动物内脏及油炸食品，建议营养科随访制定个性化方案。