轻度食物中毒的早期表现主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、低热畏寒。
1、恶心呕吐
胃部受毒素刺激引发保护性反射，可能伴有胃部灼热感，可少量饮用温盐水补充电解质。
2、腹痛腹泻
肠道蠕动加快导致痉挛性疼痛，排便次数每日3-5次，需注意预防脱水并及时补充口服补液盐。
3、头晕乏力
毒素吸收引发全身炎症反应，伴随轻微脱水症状，建议卧床休息并保持环境通风。
4、低热畏寒
免疫系统激活产生致热原，体温多在37.3-38℃之间，可采用物理降温方式处理。
出现症状后需暂停进食8-12小时，恢复期选择米汤、馒头等低渣食物，若24小时内无缓解或出现血便、持续高热需立即就医。