鲫鱼如何做刺才少

Question

想给老婆做鲫鱼豆腐汤，没想到鲫鱼这么多刺，生怕被扎到，鲫鱼如何做刺才少？

Answer 1

鲫鱼豆腐汤有益气养血、健脾宽中，对产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用，做汤的话刺不会少，不过油炸的话可以减少刺，用刀在鱼背部斜30度，改花刀，间隔约5MM，或者更密，深度约5MM。油炸后小火炖。熟了以后，鱼刺就会不见了。