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新鲜黑加仑的功效与作用及食用方法

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武恩翠 主任技师
临汾市人民医院
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高血糖可以吃新鲜葡萄吗?

高血糖患者可以适量吃新鲜葡萄,但需注意控制摄入量。

新鲜葡萄含有天然糖分,升糖指数中等,进食后可能导致血糖波动。血糖控制稳定的患者每日可食用100-150克,建议分次进食并搭配蛋白质或膳食纤维以延缓糖分吸收。葡萄皮中的白藜芦醇具有抗氧化作用,对改善胰岛素敏感性有一定帮助。需避免在空腹或餐后血糖峰值时食用,同时减少当日其他水果摄入量。

合并糖尿病视网膜病变或血糖波动大的患者应谨慎食用,必要时用圣女果、黄瓜等低糖水果替代。食用后需加强血糖监测,若餐后2小时血糖超过10mmol/L应暂停食用。葡萄籽可能引发胃肠不适,消化不良者建议去皮食用。

日常需保持均衡饮食,优先选择低升糖指数食物,配合规律运动维持血糖稳定。出现持续高血糖应及时就医调整降糖方案。

赵蕾

首都医科大学宣武医院 内分泌科

苹果煮水的功效和作用有哪些禁忌?
苹果煮水有助于补充维生素、促进消化和缓解疲劳,但糖尿病患者和胃酸过多者需谨慎使用。苹果煮水是一种简单易行的食疗方法,适合日常保健。苹果富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质,煮水后更容易被人体吸收。维生素C可以增强免疫力,膳食纤维有助于促进肠道蠕动,改善便秘。苹果中的果胶成分能够吸附肠道内的有害物质,帮助排毒。同时,苹果煮水还含有天然的抗氧化物质,有助于延缓衰老。对于脾胃虚弱的人群,苹果煮水可以温和地调理肠胃,缓解消化不良。煮水时建议选择新鲜苹果,去皮后切块,加入适量清水煮沸,冷却后饮用。若喜欢甜味,可加入少量蜂蜜调味,但需控制糖分摄入。苹果煮水虽然健康,但并非人人适用。糖尿病患者应避免饮用,因为苹果中的果糖可能影响血糖控制。胃酸过多或患有胃溃疡的人群也应减少摄入,以免加重胃部不适。苹果煮水不宜过量饮用,每天1-2杯即可,过量可能导致肠胃负担。饮用时注意温度,避免过烫或过冷,以免刺激消化道。长期坚持饮用苹果煮水,有助于改善体质,但需结合自身情况适量调整。
武恩翠

主任技师 临汾市人民医院

新鲜天麻怎样保存最好?

新鲜天麻保存可采用低温冷藏、真空密封、阴凉干燥、切片晒干、埋沙储存等方法。天麻含有天麻素等活性成分,不当保存易导致霉变或药效流失。

1、低温冷藏

将未清洗的天麻用厨房纸包裹后放入保鲜袋,置于冰箱冷藏室4℃保存。此法可延缓天麻呼吸作用,保持质地脆嫩,保存期约7-10天。注意避免与水分大的食材混放,防止结露霉变。

2、真空密封

采用食品级真空袋抽尽空气后密封,隔绝氧气可抑制微生物繁殖。真空包装的天麻在冷藏条件下能保存15-20天,且有效减少天麻素氧化分解。需确保包装前表面无明水残留。

3、阴凉干燥

选择通风避光处平铺天麻,覆盖干净纱布防尘。环境湿度需控制在60%以下,定期翻动防止局部受潮。适合短期3-5天内食用的情况,需每日检查有无软腐迹象。

4、切片晒干

将天麻切3-5毫米薄片暴晒至含水量低于10%,干燥后装入密封罐。晒干过程需避开正午强光,避免天麻素光解。成品可常温保存6个月以上,使用时需提前浸泡回软。

5、埋沙储存

在陶罐底部铺5厘米厚干燥河沙,交替码放天麻与沙层至罐口密封。河沙能调节湿度并阻隔害虫,置于地窖等恒温环境可保鲜2-3个月。每半月需开罐检查沙粒干燥度。

保存期间发现天麻表面出现黑斑、黏液或酸味应立即丢弃。不同烹饪方式对保存要求各异,炖煮宜用鲜品或冷藏品,入药推荐干制品。长期保存建议分装小份避免反复开封,无论采用何种方法,均需定期检查品质变化。天麻作为药食同源食材,保存得当可最大限度保留其镇静、抗惊厥等药用价值。

赵平

主任医师 单县中心医院 全科

宝宝可以吃新鲜松茸吗?

宝宝一般可以适量吃新鲜松茸,但需注意年龄和食用方式。松茸富含优质蛋白、维生素及矿物质,有助于补充营养,但需确保充分烹煮并观察过敏反应。

新鲜松茸含有多种氨基酸和微量元素,对婴幼儿生长发育有一定益处。建议将松茸切碎或打成泥状,与其他辅食混合食用,避免直接整块喂食导致呛咳。初次添加时应少量尝试,连续观察2-3天是否出现皮疹、腹泻等过敏症状。1岁以下婴儿胃肠功能较弱,每周食用不超过1-2次,每次量控制在5-10克。

少数体质敏感的宝宝可能对菌类食物不耐受。若家族有真菌过敏史,或宝宝存在湿疹、哮喘等过敏性疾病,应推迟引入松茸。未完全煮熟的松茸可能含有残留微生物,导致胃肠不适。出现呕吐、腹胀等消化异常时需立即停食,必要时就医检查。

松茸作为辅食应保持品种单一化,避免与其他新食材同时引入。选择无污染、无虫蛀的优质松茸,彻底清洗后高温烹煮20分钟以上。不建议给3岁以下幼儿食用松茸炖汤中的油脂部分,以防消化不良。日常饮食仍应以母乳或配方奶为主,松茸仅作为营养补充。

马保海

副主任医师 潍坊市妇幼保健院 儿童保健科

新鲜益母草怎样吃?

新鲜益母草可以煮水、煲汤或凉拌食用,具有活血调经、利尿消肿的功效。食用方法主要有煮水代茶饮、搭配肉类煲汤、焯水后凉拌、制作药膳粥、煎煮浓缩汁等。脾胃虚寒者应谨慎食用,孕妇禁用。

1、煮水代茶饮

取新鲜益母草洗净后切段,加水煮沸后转小火煎煮15分钟,滤出汁液饮用。此法有助于缓解月经不调,适合经期腹痛、经血量少的女性。煮制时可加入少量红糖调味,但糖尿病患者不宜加糖。每日饮用不宜超过300毫升,连续服用不建议超过7天。

2、搭配肉类煲汤

将益母草与鸡肉、猪骨等食材共同炖煮,可制作益母草鸡汤或猪肝益母草汤。肉类蛋白质能缓和草药寒性,适合产后调理或气血不足者。建议选用老母鸡或猪瘦肉,炖煮时间控制在1小时左右。每周食用2-3次为宜,阴虚火旺者应减少食用频率。

3、焯水后凉拌

新鲜益母草嫩叶经沸水焯烫后,加蒜末、香油等调料凉拌食用。这种吃法能保留较多维生素,适合夏季清热解毒。焯水时间应控制在30秒以内,可搭配黑木耳或豆腐干增加口感。脾胃虚弱者应避免生冷吃法,建议佐以姜丝平衡药性。

4、制作药膳粥

将益母草与粳米、红枣同煮为粥,适合经期后调理或更年期女性食用。粳米可保护胃黏膜,红枣能补血安神,与益母草协同增强功效。建议选用陶罐小火慢熬,米粥稠度以能浮起筷子为宜。晨起空腹食用效果较好,每周不超过4次。

5、煎煮浓缩汁

大量益母草经长时间煎煮浓缩后,可制成膏方或兑入蜂蜜保存。此法药效较强,常用于产后恶露不尽等症。煎煮需持续2小时以上,期间要不断搅拌防止糊底。制成的浓缩汁应冷藏保存,服用前需咨询中医师确定剂量。

食用新鲜益母草需注意采收季节,以春季开花前的嫩茎叶为佳。野生采避开污染区域,市售产品应确认农药残留达标。长期大量服用可能导致电解质紊乱,出现乏力症状需立即停用。经期女性如遇经量突然增多应中止食用,更年期妇女建议搭配当归等药材平衡药性。储存时可悬挂阴凉通风处晾干,或真空冷冻保存延长保鲜期。

赵平

主任医师 单县中心医院 全科

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