葡萄中含有哪些人体所需的营养？

Question

葡萄中含有哪些人体所需的营养？

Answer 1

葡萄中含有丰富的维生素C、维生素K、钾、膳食纤维以及多酚类抗氧化物质等人体所需营养。

1、维生素C

葡萄中的维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性，同时能帮助铁元素吸收，预防缺铁性贫血。新鲜葡萄每100克约含4-10毫克维生素C，紫皮品种含量通常高于绿皮品种。维生素C还具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤。

2、维生素K

葡萄是维生素K的天然来源，这种脂溶性维生素参与凝血因子合成和骨骼代谢。每100克葡萄约含14-20微克维生素K，占成人每日需求量的15％左右。适量摄入有助于维持正常凝血功能，并可能降低骨质疏松风险。

3、钾元素

葡萄中的钾含量较为突出，每100克含190-200毫克钾。钾离子对维持心脏节律、调节血压有重要作用，能帮助平衡体内钠水平。高血压人群适量食用葡萄可辅助电解质平衡，但肾功能异常者需注意控制摄入量。

4、膳食纤维

葡萄皮和籽中含有较多膳食纤维，尤其是不可溶性膳食纤维。每100克葡萄约含0.9-1.5克膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善消化功能。连皮食用葡萄可增加纤维摄入，但消化功能较弱者建议去皮食用。

5、多酚类物质

葡萄尤其是紫葡萄富含白藜芦醇、花青素等植物多酚，这些抗氧化物质能清除自由基，减少氧化应激损伤。研究表明，适量摄入葡萄多酚可能对心血管健康有益，但需注意过量摄入可能引起胃肠不适。

建议每日葡萄食用量控制在150-200克，优先选择新鲜应季品种。食用前需充分清洗去除表面农残，糖尿病患者应注意控制摄入量。葡萄籽中虽含抗氧化成分，但直接吞咽可能难以消化，咀嚼破碎后再吞咽更利于营养吸收。储存时避免潮湿环境，冷藏可延长保鲜期至3-5天。