柠檬的维生素C含量高吗？

Question

柠檬的维生素C含量高吗？

Answer 1

柠檬的维生素C含量较高，但并非最高。每100克柠檬约含22-40毫克维生素C，属于常见水果中维生素C含量中等偏上的水平。

柠檬的维生素C含量受品种、成熟度和储存条件影响较大。新鲜采摘的成熟柠檬维生素C含量通常接近上限值，而经过长期运输或常温存放后可能下降。柠檬果皮中的维生素C含量略高于果肉，但日常食用时果皮摄入量有限。与同等重量的鲜枣、猕猴桃、草莓相比，柠檬的维生素C含量要低，但若考虑实际食用量，由于柠檬酸味强烈，单次食用量通常仅为几片，实际摄入的维生素C总量可能不如其他可大口食用的水果。维生素C易溶于水且不耐高温，鲜榨柠檬汁若暴露在空气中或加热处理会加速营养流失。

日常可通过柠檬泡水补充部分维生素C，但水温建议控制在60摄氏度以下。对于需要大量补充维生素C的人群，可搭配食用甜椒、西蓝花等蔬菜，或选择维生素C含量更高的番石榴、刺梨等水果。胃肠敏感者空腹饮用柠檬水可能刺激胃黏膜，建议餐后稀释饮用。