萝卜含维生素C的含量高吗？

Question

萝卜含维生素C的含量高吗？

Answer 1

萝卜含有一定量的维生素C，但含量并不算高。维生素C含量较高的蔬菜水果主要有鲜枣、猕猴桃、草莓、西蓝花、辣椒等。

萝卜的维生素C含量因品种和生长条件不同有所差异，每100克白萝卜约含15-30毫克维生素C，红萝卜约含10-20毫克。这个含量在蔬菜中属于中等偏下水平，远低于鲜枣、猕猴桃等水果，也不及西蓝花、辣椒等蔬菜。萝卜的主要营养价值在于含有丰富的膳食纤维、钾元素以及芥子油苷等植物化合物，这些成分对促进消化、调节血压有一定帮助。烹饪方式会影响维生素C的保留率，生吃萝卜能获取更多维生素C，长时间高温烹煮会导致维生素C大量流失。

日常饮食中补充维生素C建议优先选择含量更高的食物，如鲜枣每100克含200-500毫克维生素C，猕猴桃含60-100毫克。同时要注意维生素C是水溶性维生素，在体内无法储存，需要每天通过食物适量补充。对于需要控制血糖的人群，可选择低糖高维生素C含量的蔬菜如西蓝花、青椒等。萝卜作为传统蔬菜，更适合作为膳食纤维和微量元素的补充来源，而不应作为维生素C的主要摄入途径。