蓝莓营养价值有哪些

Question

蓝莓营养价值有哪些

Answer 1

蓝莓富含花青素、维生素C、膳食纤维等营养成分，主要有抗氧化、护眼、增强免疫力、调节肠道功能、改善心血管健康等作用。

1、抗氧化

蓝莓中的花青素具有强效抗氧化作用，能中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤。长期食用有助于延缓皮肤衰老，降低慢性炎症风险。新鲜蓝莓中花青素含量较高，冷冻蓝莓也能保留大部分活性成分。

2、护眼

蓝莓所含的花青素可促进视网膜视紫红质再生，改善夜间视力。对缓解视疲劳、预防黄斑变性有一定帮助。建议用眼过度人群每周食用3-4次，每次15-20颗为宜。

3、增强免疫力

每100克蓝莓含约10毫克维生素C，搭配其中的多酚类物质，能刺激免疫细胞活性。感冒高发季节适量食用，可辅助提升呼吸道防御能力。与柑橘类水果搭配食用效果更佳。

4、调节肠道功能

蓝莓的膳食纤维含量达2-4％，其中水溶性纤维能促进益生菌增殖。轻度便秘者可每日食用10-15颗，配合足量饮水。蓝莓皮中的单宁酸对缓解轻度腹泻也有一定作用。

5、改善心血管健康

蓝莓中的多酚类物质可降低低密度脂蛋白氧化，改善血管内皮功能。高血压患者每周摄入150-200克，有助于辅助调控血压。建议选择无添加糖分的冻干蓝莓作为零食。

食用蓝莓时可搭配酸奶或燕麦增强营养吸收，肠胃敏感者避免空腹大量进食。新鲜蓝莓需冷藏保存并在3-5天内食用完毕，表面白霜为天然果粉无需刻意清洗。糖尿病患者需控制单次摄入量在50克以内，肾功能不全者应咨询医师后食用。日常建议优先选择应季新鲜蓝莓，加工制品需注意糖分添加量。