禽流感期间鸡蛋可以吃，但需彻底煮熟。禽流感病毒对高温敏感，煮熟后可有效灭活病毒。
1、煮熟食用
禽流感病毒在70摄氏度以上加热数分钟即可灭活，建议将鸡蛋完全煮熟至蛋黄和蛋白凝固。
2、避免生食
溏心蛋、单面煎蛋等半熟做法存在风险，疫情期间应避免食用含生鸡蛋的沙拉酱、提拉米苏等食品。
3、选购渠道
选择正规商超的检疫合格鸡蛋，包装完整且标注生产日期，避免购买破损蛋或来源不明禽蛋。
4、处理卫生
接触生鸡蛋后需用肥皂洗手，盛装容器及时清洗消毒，避免交叉污染其他食物或餐具。
疫情期间注意饮食均衡，适当增加富含优质蛋白和维生素的食物，增强免疫力有助于预防疾病。