急性胰腺炎急救需立即禁食禁水并送医，主要措施包括镇痛处理、液体复苏、抑制胰酶分泌及器官功能支持。
1、镇痛处理
使用盐酸哌替啶等镇痛药物缓解剧烈腹痛，避免使用吗啡以免加重Oddi括约肌痉挛。
2、液体复苏
快速建立静脉通道补充晶体液，纠正脱水及电解质紊乱，维持有效循环血容量。
3、抑制胰酶
静脉滴注生长抑素类似物如奥曲肽，或蛋白酶抑制剂如乌司他丁阻断胰酶自身消化。
4、器官支持
对呼吸衰竭者给予氧疗或机械通气，肾功能不全时采用血液净化治疗。
急救后需转入重症监护室持续监测生命体征，完善CT等影像学检查评估病情严重程度。