怎么吃味精才对身体好？

Question

怎么吃味精才对身体好？

Answer 1

味精适量食用对身体无害，正确使用方式主要有控制用量、避免高温烹饪、搭配天然食材、特殊人群谨慎食用。

1、控制用量

每日摄入量不超过6克，过量可能引起口干、头痛等不适症状。烹饪时可使用量勺定量，替代部分食盐。

2、避免高温

油温超过120℃时谷氨酸钠易转化为焦谷氨酸钠，建议出锅前添加。高温爆炒、煎炸等烹饪方式不适合使用味精。

3、天然搭配

与蘑菇、番茄等富含天然鲜味的食材共同使用可减少味精用量。发酵食品如酱油、豆瓣酱等本身含有类似鲜味物质。

4、特殊注意

高血压患者应严格控制用量，婴幼儿食品禁止添加味精。部分人群可能对味精敏感，出现不适症状应立即停用。

建议通过多样化饮食获取鲜味，减少对味精的依赖，烹饪时注意保持食材原味，特殊人群使用前可咨询营养师建议。