为何海鲜维C同食会中毒

Question

为何海鲜维C同食会中毒

Answer 1

海鲜与维生素C同食可能引起中毒主要与砷化合物转化、胃肠刺激、过敏反应、代谢异常等因素有关，建议避免同时大量摄入。

1、砷化合物转化

部分海鲜可能含有微量无机砷，与维生素C发生化学反应生成三价砷化合物，可能引发恶心呕吐等症状，出现不适需立即就医。

2、胃肠刺激

高浓度维生素C与海鲜蛋白质结合可能产生刺激性物质，导致胃肠黏膜损伤，表现为腹痛腹泻，可服用蒙脱石散等胃肠黏膜保护剂缓解。

3、过敏反应

海鲜与维生素C可能协同诱发组胺释放，加重过敏症状如皮肤瘙痒，需及时使用氯雷他定等抗组胺药物进行抗过敏治疗。

4、代谢异常

部分人群存在遗传性果糖不耐受等代谢缺陷，同食可能诱发代谢紊乱，需通过血液检测确诊后针对性补充代谢酶制剂。

日常饮食建议间隔2小时以上分别摄入海鲜与维生素C，出现口唇麻木等中毒症状应立即停止食用并就医。