食物在保质期内就是安全的是吗？

Question

食物在保质期内就是安全的是吗？

Answer 1

食物在保质期内通常相对安全，但安全性还受到储存条件、包装完整性、食物种类、加工方式等因素影响。

1、储存条件

温度过高或湿度过大会加速食物变质，即使未过保质期也可能滋生细菌。需按照包装要求冷藏或避光保存。

2、包装完整性

包装破损会导致空气和微生物进入，引发霉变或腐败。发现胀袋、漏气等情况应立即停止食用。

3、食物种类

乳制品、生鲜肉类等易腐食品变质风险较高，而罐头、干货等耐储性较强。高水分食物需格外注意。

4、加工方式

巴氏杀菌、真空包装等处理可延长安全期，但开封后保质期会大幅缩短。即食食品需尽快食用完毕。

建议养成检查食物外观气味的习惯，出现异味、变色、霉斑等异常时停止食用，高风险人群更需谨慎。