胶质米饭有助于减肥主要与低热量、高膳食纤维、延缓胃排空、降低食欲等因素有关。适量食用胶质米饭可增加饱腹感，减少总热量摄入。
1、低热量
胶质米饭热量低于普通米饭，每100克约含80-100千卡，替代主食可减少每日热量摄入。
2、高膳食纤维
胶质米饭富含可溶性膳食纤维，吸水膨胀后增加胃内容物体积，刺激饱腹感神经信号传递。
3、延缓胃排空
胶质成分形成凝胶态物质，延长食物在胃内停留时间，减少饥饿感出现的频率。
4、降低食欲
胶质米饭升糖指数较低，避免血糖剧烈波动导致的食欲亢进，有助于控制零食摄入。
建议将胶质米饭作为主食替代品，配合均衡膳食和规律运动，避免单一饮食导致营养失衡。