怎么分辨死禽肉

Question

对于我这样的新手来说最怕买到死的禽肉了，应该怎么分辨死禽肉呢

Answer 1

死的禽肉切开后是平整的，放血不好，切口周围组织没有被血液浸润现象，呈暗色，表皮呈暗红色或微青紫色，有死斑，无光泽，脂肪呈暗红色，血管中存有暗红色的血液，切面呈暗红或暗灰色，光泽较差或无光泽，用手按在肌肉上面会有少量暗红色血液渗出。