做胃肠镜前一天可以吃鸡蛋。但是要避免吃油炸、煎炒的鸡蛋。此外，鸡蛋也不可进食过多，以免影响到检查结果准确性。在做胃肠镜检查前一天，患者可以适量的吃一些鸡蛋补充营养，但是鸡蛋的烹饪方式比较多，应当尽量选择吃鸡蛋羹或者是水煮蛋，避免吃油炸或者是煎炒的鸡蛋。注意不可过多食用，以免引起食物不消化，停滞在胃肠道内，增加清肠负担，还可能会影响到检查结果的准确性。因为在做胃肠镜检查时，胃肠内没有食物才可以得到准确的结果。做胃肠镜检查前一天，饮食注意事项较多，患者应尽量以半流质食物为主，不要吃动物血制品、西红柿等红色食物，以免影响检查结果。