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怎样留住玉米面中的维生素B1

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武恩翠 主任技师
临汾市人民医院
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维生素B1缺乏病如何诊断?
维生素B1缺乏病的判断:早期维生素B1缺乏病可表现为食欲减退、乏力、头痛、肌肉酸痛、体重减轻等症状,随着病情加重,可出现典型的心血管系统与神经系统症状,比如说末梢神经炎、腓肠肌的压痛、脚气性心脏病、肠道疾病等等这些都会引起维生素B1缺乏症。
武恩翠

主任技师 临汾市人民医院

维生素B1缺乏病是如何检查的?
维生素B1缺乏病从外观上看皮肤出现色斑,并且眼眼睛无光,出现脚气病,同时患者会有记忆力差、肌肉无力、食欲不振、肌肉发酸的症状。可通过血清维生素B1含量测定、维生素B1负荷试验检查确诊。建议调整饮食习惯,如避免米淘洗过多、习惯捞饭去米汤、不食用菜汤、加碱煮饭以及长期别偏食都可导致维生素B1摄入不足。如果出现慢性消化紊乱、长期腹泻等慢性疾病,以及小儿发热感染是维生素B1需求量增加,应当适当补充维生素B1。如果母乳缺乏维生素B1,纯母乳喂养未添加辅食等婴儿,也可出现缺乏症,应当及时补充维生素B1。
武恩翠

主任技师 临汾市人民医院

缺乏维生素B1会引起脚气病吗?
缺乏维生素B确实会引起脚气病。人体因为缺乏维生素B患上的脚气病和脚气完全不一样,开始会出现疲倦、食欲不振、注意力下降等症状,严重时会出现腿关节反应迟钝、双腿无力、发麻、四肢肌肉萎缩等症状,所以一定要保持体内含有足够的维生素B。可以通过食用谷类、豆类、瘦肉、蛋黄、动物内脏等补充维生素B,值得注意的是蔬菜水果中含有的维生素B并不多。
林燕

副主任医师 山东第一医科大学附属皮肤病医院 皮肤科

维生素b1的作用及功能有哪些?
维生素B又称硫胺素、抗神经炎因子、抗脚气病因子,它能够参与碳水化合物及能量代谢,还能够促进胃肠道的蠕动,增加食欲。同时,它还能够营养神经,它可以通过改变大脑细胞膜的通透性,调节大脑的氯化物及水解作用,它可影响神经系统碳水化合物的代谢和能量的供应。维生素B1主要在空肠和回肠吸收,维生素B1主要通过尿排出,汗液中排泄量极少。维生素B1摄入不足可出现下肢软弱无力、恶心、食欲差、淡漠、心电图等异常,长期缺乏可导致脚气病。
武恩翠

主任技师 临汾市人民医院

维生素B1和B6是否可以治疗手部脱皮问题?
维生素B1和B6可以用于治疗手部脱皮问题,但效果取决于具体情况,维生素B1有助于维持神经系统的正常功能,而维生素B6参与能量代谢、蛋白质合成和皮肤健康,手部脱皮可能由皮肤干燥、缺乏维生素、接触刺激性物质、手部湿疹或感染等原因引起,维生素B1和B6对因缺乏维生素引起的脱皮有辅助治疗作用,但如果脱皮由其他原因引起,如手部湿疹或感染,单独使用维生素B1和B6可能无法完全治愈,需要针对病因进行相应治疗,如使用糖皮质激素或抗真菌药物,长期大量使用维生素B1和B6可能导致头痛、恶心、呕吐、皮肤瘙痒等副作用,因此在使用前应咨询医生并严格按照医生指导使用。
张伟

主任医师 上饶市人民医院 全科

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